Ức gà được coi là "thực phẩm vàng" hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhưng chế biến món ngon từ ức gà thì không phải điều đơn giản. Health Coach Dzung Nguyễn - Chuyên gia huấn luyện viên sức khỏe hàng đầu tại G24 sẽ chia sẻ công thức chế biến 7 món ăn từ ức gà vô cùng ngon miệng. Đặc biệt, hỗ trợ kiểm soát cân nặng cực tốt. Cùng G24 tìm hiểu trong bài viết sau.
1. Luộc/hấp - Món ngon từ ức gà đơn giản
Luộc luôn là phương pháp chế biến đơn giản nhất, chính vì vậy nhiều người nghe xong sẽ bật cười vì nghĩ "Ức gà luộc thì có gì khó?". Chế biến món ức gà luộc không khó, nhưng chế biến sao cho ức gà chín đúng độ, thơm ngon, không bị khô hay bã thì lại không phải điều dễ dàng.
Món ức gà luộc muốn có được độ mềm, mọng nước, không bị khô khiến người ăn cảm thấy chán thì cũng cần có bí kíp chế biến. Bạn đọc có thể tham khảo công thức chế biến bất bại sau đây:
- Bước 1: Sơ chế ức gà bằng cách rửa sạch và làm sạch một vài lát gừng, sả.
- Bước 2: Đun sôi nước cho ức gà đã rửa sạch vào trần sơ qua trong khoảng 1-2 phút.
- Bước 3: Sau khi trần sơ, bạn đổ hết nước ra ngoài và rửa sạch cho hết nước đục.
- Bước 4: Đun một nồi nước mới, cho thêm gừng, sả và một chút muối. Sau khi nước sôi, bạn cho gà vào hấp hoặc luộc tùy ý trong khoảng từ 3-4 phút.
- Bước 5: Tắt bếp, cho thêm vào một vài lát chanh nếu có. Ngâm gà thêm khoảng 3-7 phút để gà chín đều, nhưng không ngâm lâu hơn sẽ khiến gà bị khô và bã.
Cuối cùng, bạn chỉ cần vớt ra đĩa và xét nhỏ là đã có thể thưởng thức món ức gà nóng hổi và mọng nước.
2. Soup ức gà
Nếu phải đánh giá các món ăn ngon từ ức gà, thì soup ức gà có lẽ là món dễ ăn, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Mặc dù đòi hỏi người chế biến phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu, nhưng cách chế biến lại vô cùng nhanh chóng và đơn giản.
Với món ăn này, ngoài ức gà bạn cần chuẩn bị thêm cà rốt, hạt quinoa (có thể có hoặc không), nấm hương, ngô nếp và trứng gà. Cách chế biến như sau:
- Bước 1: Sơ chế hạt quinoa bằng cách hấp chín hoặc ngâm trong 3 giờ đồng hồ.
- Bước 2: Rửa sạch và thái nhỏ cà rốt, nấm hương, ngô nếp.
- Bước 3: Ức gà rửa sạch rồi luộc chín sau đó xé sợi hoặc băm nhỏ.
- Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào đun sôi trong nồi nước luộc gà trước đó.
- Bước 5: Vừa đun vừa khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp. Sau đó, thêm một chút hạt tiêu là có thể thưởng thức món soup nóng hổi.
3. Món ngon từ ức gà nhồi củ quả
Ức gà nhồi hoa quả chưa thực sự phổ biến như hai món ăn trên, nhưng chế biến cũng cực kỳ nhanh và giúp người dùng kiểm soát cân nặng rất tốt. Món ăn này bạn có thể chuẩn bị loại củ quả bạn yêu thích để nhồi thịt ức gà vào bên trong.
- Bước 1: Xay nhuyễn ức gà cùng nấm hương và muối hồng. Nếu không có muối hồng bạn có thể chọn nước mắm.
- Bước 2: Nhồi hỗn hợp vừa xay mịn vào loại quả bạn lựa chọn như: Ớt chuông, cà tím, bí ngòi hoặc mướp đắng.
- Bước 3: Luộc hoặc hấp theo sở thích của bạn cho đến khi chín đều.
Món ăn có hương vị siêu ngon, siêu ngọt nên chắc chắn sẽ khiến bạn say đắm. Đây còn là sự kết hợp hoàn hảo từ củ quả và ức gà sẽ hỗ trợ giảm cân cực tốt.
4. Mọc và sủi cảo
Món ăn này có cách chế biến gần giống như ức gà nhồi củ quả, đặc biệt cùng một công thức có thể tạo ra 2 món ăn khác nhau nên cực kỳ tiện lợi.
- Bước 1: Ức gà xay nhuyễn cùng nấm hương, muối hồng hoặc nước mắm. Nếu thích bạn có thể kết hợp thêm tôm tươi cũng rất hấp dẫn. Sau đó, bạn nặn thành từng viên mọc để ăn cùng bún gạo lứt, mì rau củ,...
- Bước 2: Hỗn hợp tôm, thịt và nấm hương còn lại, bạn trộn cùng rau bắp cải hoặc rau hẹ băm nhỏ.
- Bước 3: Gói làm nhân của vỏ sủi cảo rồi trần, chiên hoặc hấp cực kỳ thơm ngon.
Với cách chế biến thành sủi cảo nhân ức gà, thực đơn giảm cân của bạn sẽ bớt nhàm chán mà không cần phải sử dụng nhiều nguyên liệu.
5. Ức gà áp chảo
Nếu bạn đã quá chán với những món ăn luộc hoặc hấp thì có thể thử ngay cách chế biến siêu đơn giản này nhé!
- Bước 1: Ức gà rửa sạch rồi thái thớ khoảng 1cm cho vừa ăn.
- Bước 2: Ướp ức gà cùng muối hồng hoặc nước mắm, hành khô, quả chà là (có hoặc không), lá mùi tây nếu có.
- Bước 3: Sau khi ướp khoảng 30 phút, bạn bôi hoặc xịt một lớp dầu ăn thật mỏng lên chảo rồi áp đều hai mặt là được.
6. Ức gà nướng
Món ngon từ ức gà nướng sẽ sử dụng nguyên liệu và cách ướp giống với ức gà áp chảo. Tuy nhiên, bạn sẽ không thái lát ức gà mà để nguyên cả miếng ức lớn. Sau đó, khứa nhẹ 2 mặt của miếng ức tạo thành những ô vuông để gia vị được thấm đẫm vào gà.
Khi đã ướp khoảng 30 phút, bạn bọc giấy bạc vào miếng gà và nướng trong nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Tùy kích thước của miếng gà thì thời gian nướng sẽ khác nhau. Nhìn chung, bạn nên nướng ở 160 độ C trong khoảng 15 - 20 phút.
Sau khi gà đã chín, bạn bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng lần 2 trong 10 phút ở 180 - 200 độ để vàng hai mặt của miếng gà. Cuối cùng, mang gà ra đĩa và có thể thưởng thức, bạn có thể kết hợp với một ít salad để món ăn được thanh mát hơn.
Lưu ý: Quả chà là sẽ hơi khó căn vị nếu chưa quen nấu, do đó bạn nên cẩn thận khi sử dụng nguyên liệu này. Bạn có thể dùng mật ong hoặc mật hoa dừa để thay thế
7. Ức gà nướng sả
Ấn tượng đầu tiên của thực khách với món ức gà nướng sả là hương vị dậy mùi thơm thơm của sả cực kỳ hấp dẫn. Cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản và giống với công thức bên trên, nhưng nguyên liệu chuẩn bị thì có phần thay đổi.
- Bước 1: Ức gà rửa sạch, thái thớ khoảng 1 cm cho vừa ăn.
- Bước 2: Ướp ức gà cùng những gia vị như: Muối hồng, quả chà là (hoặc mật hoa dừa hoặc mật ong), hành tỏi băm nhỏ và sả đập dập cắt khúc.
- Bước 3: Sau khoảng 30 phút, bọc giấy bạc bên ngoài và nướng lần 1 ở 160 độ C trong khoảng 15 - 20 phút.
- Bước 4: Khi kiểm tra thấy gà đã chín, bạn bỏ giấy bạc và nướng lần 2 trong 10 phút ở 180 - 200 độ. Cuối cùng, bày ra đĩa và thưởng thức.
Ngoài ra, Health Coach Dzung Nguyễn còn chia sẻ rất nhiều món ăn ngon từ ức gà hỗ trợ giảm cân hiệu quả mà vẫn đảm bảo sức khỏe để làm việc và học tập. Liên hệ ngay với G24 hoặc truy cập website giamcan.vn để được hỗ trợ.
G24 vừa chia sẻ với bạn 7 công thức chế biến món ngon từ ức gà có hương vị hấp dẫn với cách chế chiến siêu đơn giản. Hy vọng qua những công thức chúng tôi chia sẻ, bạn vừa được thưởng thức những món ăn ngon, vừa kiểm soát cân nặng của mình thật tốt!
